什么是瘦肉精呢？瘦肉精本属于肾上腺类神经兴奋剂，通常所说的瘦肉精指的是盐酸克伦特罗。这种东西曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。但是聪明的生猪伺养者发现，把瘦肉精添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。注：目前，具有增加动物瘦肉量这类功能的物质统称为兴奋剂，除了造成瘦肉精事件的盐酸克伦特罗外，美国允许使用的莱克多巴胺（又译雷托巴胺）也是这类物质。这个发现正好迎合了
什么是瘦肉精呢？
瘦肉精本属于肾上腺类神经兴奋剂，通 常所说的瘦肉精指的是盐酸克伦特罗。这种东西曾经作为药物用于治疗支气 管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。但是聪明的生猪伺养者发现，把瘦 肉精添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。注：目前，具有增加动物瘦肉 量这类功能的物质统称为兴奋剂，除了造成瘦肉精事件的盐酸克伦特罗 外，美国允许使用的莱克多巴胺（又译雷托巴胺）也是这类物质。这个发 现正好迎合了双汇的用肉标准要求。因此，这个发现很快变成了一场轰轰烈 烈的大事件。如果这是一个于人类健康无害的发现，则堪称一件值得称道的 好事。但是，事实却与此截然相反，国内外的相关科学研究表明，食用含有 瘦肉精的肉会对人体产生危害，常见的现象有恶心、头晕、四肢无力、手颤 等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导 致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。可见，瘦肉精是一种害人不浅的物质。
什么是“瘦肉精”？
据专家介绍，“瘦肉精”是一种白色或类似白色的结晶体粉末，无臭，味苦，
全名叫“盐酸克伦特罗”，是一种可用作兴奋剂的药物，并可用于治疗哮喘。
由于本品化学性质稳定，加热到172℃时才能分解，因此一般的加热方法
不能将其破坏。这种药物胃肠道吸收快，人或动物服后15—20分钟即起作用，
作为兽药或禽畜饲料添加剂，则属于违禁品。
20年前，美国一家公司意外发现：饲料中添加了适量的盐酸克伦特罗后，可
使猪等禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高10%以上，“瘦肉精”的俗称正
是由此而来。受经济利益的驱使，在我国部分地区的饲料加工企业和养猪专业
户中，这种饲料添加剂已经成为其获利的“秘密武器”。
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