老年人对脂肪有哪些需求？脂肪具有提供热能、保护内脏、促进脂溶性维生素吸收、提供必需脂肪酸、提高食欲等作用。脂肪摄入减少会影响脂溶性维生素吸收。脂肪摄人过多，不易消化，还导致肥胖症，对心血管、肝脏不利。所以，老年人脂肪摄入量一定要严格控制。一般认为，老年人膳食中摄人的脂肪产生的热量应占总热量20%~25%，不超过30%。每日食物中所有脂肪，包括食物和烹调油料在内应少于50克。脂肪分为饱和脂肪
老年人对脂肪有哪些需求？
脂肪具有提供热能、保护内脏、促进脂溶性维生素吸收、提 供必需脂肪酸、提高食欲等作用。脂肪摄入减少会影响脂溶性维 生素吸收。脂肪摄人过多，不易消化，还导致肥胖症，对心血 管、肝脏不利。所以，老年人脂肪摄入量一定要严格控制。一般 认为，老年人膳食中摄人的脂肪产生的热量应占总热量20% ~ 25%，不超过30%。每日食物中所有脂肪，包括食物和烹调油 料在内应少于50克。脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂抵。饱和脂 肪会提高血液中胆固醇含量，增加罹患冠心病机会。不饱和脂肪 酸则能降低血液中胆固醇含量，起到保护作用。富含饱和脂肪酸 的食物有畜产品、黄油、全脂奶、冰激凌、奶油等；富含不饱和 脂肪酸的食物有红花籽油、茶油、橄榄油、葵花籽油、玉米油和 大豆油等。
老年人对脂肪有何需求？
脂肪的消化主要依靠胰脂肪酶的作 用，但是人进人老年之后，这种酶的分 泌逐渐减少，对脂肪的消耗能力也随之降低，所以，老年人应当少吃一些脂肪 类食物，避免增加消化系统的负担。
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