香菇常压灭菌有何技术要求？常压灭菌一般指的是100°C蒸汽灭菌一一其形式犹如蒸馒头，直至蒸熟。基本技术要求就是：第一，要根据蒸汽发生量进行排袋，不可过多，否则，无法达到理想的灭菌目的；第二，一定尽量缩短灭菌初始至达到额定温度的时间，
香菇常压灭菌有何技术要求？
常压灭菌一般指的是100°C蒸汽灭菌一一其形式犹如蒸馒头，直至蒸熟。基本技术要求就是：第一，要根据蒸汽发生量进行排袋，不可过多，否则，无法达到理想的灭菌目的；第二，一定尽量缩短灭菌初始至达到额定温度的时间，也就是要尽快升温；第三，维持时间内的蒸汽发生量要保持均衡，尤其不要高高低低不均衡。
食品的主要灭菌技术有哪些？
??这两种作用会阻碍微生物细胞内的一切活 动，从而导致微生物细胞死亡。辐射灭菌的特点是射线可以 穿透食品包装和冻结层，可以在食品包装后辐照灭菌，避免 二次污染在适当的辐照剂量条件下，食品营养成分不发生明 显变化，而且保鲜程度很高。但是辐照灭菌需要较大投资及 专门设备来产生辐射线辐射源并提供安全防护措施，保证辐 射线不泄露，各厂家必须将产品送到辐射站处理，无法在厂 内直接加工，很不方便，影响生产效率和加工成本。
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