工艺创新(工艺创新)

刘文在鸭子烧烤工艺上的改进创新主要哪些?北京用麦芽糖水做鸭胚表皮涂料,刘文改用滇产蜂蜜水,用蜜水涂抹表皮反复搓揉后鸭表皮极易于吸收(旧时防冬天手皴开裂也是用蜂蜜擦抹手背反复搓揉让皮肤吸收。刘文应受到此法启示),因而烧炙后更能提色呈金黄赤铜色。而麦芽糖比蜂蜜的被吸收程度差,烤炙后表皮上残留的糖汁易变焦黑而成品外色稍黯。《云南风物

刘文在鸭子烧烤工艺上的改进创新主要哪些?

北京用麦芽糖水做鸭胚表皮涂料,刘文改用滇产蜂蜜水,用蜜水涂抹表皮反复搓揉后鸭表皮极易于吸收(旧时防冬天手皴开裂也是用蜂蜜擦抹手背反复搓揉让皮肤吸收。刘文应受到此法启示),因而烧炙后更能提色呈金黄赤铜色。而麦芽糖比蜂蜜的被吸收程度差,烤炙后表皮上残留的糖汁易变焦黑而成品外色稍黯。《云南风物志》评价说:“宜良烤鸭一点蜜”,正是对此项改进工艺成功的肯定和高度评价。

根据创新活动的目的及中心内容,工艺创新的主要类型有哪些?

工艺创新工艺创新是指企业通过研究和运用新的生产技术、操作程序和规则体系等,提高企业的生产技术水平、产品质量和生产效率的活动。企业工艺创新的过程可分为工艺研发阶段和工艺创新两个阶段。根据创新活动的目的及中心内容,工艺创新的主要类型是:(1)围绕提高产品质量等级品率的工艺创新,在工艺技术、工艺管理和工艺纪律三个方面协调创新。(2) 围绕减少质量损失率的工艺创新,在设计、工艺技术等软件方面和材料、设备等硬件方面进行协调配套创新。(3)围绕有益于环境的工艺创新,减少生产过程的污染,提供无污染的产品。(4)围绕提高新产品产值率的工艺创新,利用多种工艺技术,实现对产品寿命周期信息流、物质流与决策流的有效控制与协调。(5)围绕节约资源的工艺创新,改进原有工艺,科学、合理、综合、高效地利用现有资源,或是采用新工艺、开发利用新的资源。

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