苏式月饼的做法是怎样的？苏式月饼的做法如下：1、将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟；2、将油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面团后也松弛30分钟；3、将油皮和油酥分割成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收
苏式月饼的做法是怎样的？
苏式月饼的做法如下：
1、将糖在水中融化后加油皮所需其他原料混合，搓拌成油皮入保鲜袋松弛30分钟；
2、将油酥所需原料混合成油酥，注意不能加水，揉搓成油酥面团后也松弛30分钟；
3、将油皮和油酥分割成均等剂子，将油皮擀成圆状包入油酥面团，用虎口收拢为底部，反转后用手按扁；
4、将面团擀成椭圆形然后从一侧卷至另一侧，将两头往内并拢并继续将面片擀成圆形包入适量豆沙，收口收紧后朝下用手掌按扁；
5、用蛋黄液刷在月饼表皮，再洒上芝麻；
6、烤箱预热190度，上层，上下火，30分钟即可。
苏式面点是指什么？
苏式面点泛指长江中下游江、浙、沪一带地区所制作的面 点，以江苏为代表故称苏式面点。江浙一带是我国著名的鱼米之乡，物产丰富，为制作多种多 样的面点提供了良好的物质条件。苏式面点包括宁沪、苏州、淮 扬、杭州等风味流派，各自又有不同特色。
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