白脱奶油(白脱奶油是人造奶油吗)

酸奶油、白脱乳与法式酸奶油有什么不同???由于它的高脂、低蛋白,因此可在酱料里烹煮,甚至煮至浓缩也不会凝结。在今日的法国,法式酸奶油代表含30%脂肪经过中温杀菌的鲜奶油,而非以超高温杀菌或灭菌(fratehe的原意为“凉”或“新鲜”)。不过,它可以是液状(liquide、fleurette)或浓稠状(6paisse),液态鲜奶油未经发酵,在冷藏架上标定的保鲜

酸奶油、白脱乳与法式酸奶油有什么不同?

??由于 它的高脂、低蛋白,因此可在酱料里烹煮,甚至煮至浓缩也不会凝结。在今日的法国,法式酸奶油代表含30%脂肪经过中温杀菌的鲜奶油,而 非以超高温杀菌或灭菌(fratehe的原意为“凉”或“新鲜”)。不过,它可以是 液状(liquide、fleurette)或浓稠状(6paisse),液态鲜奶油未经发酵,在冷藏 架上标定的保鲜期为15天,而浓稠状鲜奶油是以独特的鲜奶油发酵15-20 个小时而成,架上保鲜期为30天。

白脱奶油是人造奶油吗

公元前5世纪,中国的蒙古人就已经因为以牧业为主,奶制品的各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称为黄油,就是我国人称为奶油的奶中炼制食用油品。蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。

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