西餐摆台的用具有哪些？西餐摆台的用具有哪些?西餐使用大量的金属餐具，其中尤以餐刀、餐叉、汤勺三类为最多。因菜点种类不同，食用方式各异，所以餐具的形状大小也就多种多样。按大小来分，主菜刀叉最大，鱼刀、鱼叉次之，甜品、糕点叉、匙就更小
西餐摆台的用具有哪些？西餐摆台的用具有哪些?
西餐使用大量的金属餐具，其中尤以餐刀、餐叉、汤勺三类为最多。 因菜点种类不同，食用方式各异，所以餐具的形状大小也就多种多样。按 大小来分，主菜刀叉最大，鱼刀、鱼叉次之，甜品、糕点叉、匙就更小 些，而咖啡匙、黄油刀、奶油勺、葡萄柚匙则是最小最短的金属餐具。
如何进行西餐便餐摆台？如何进行西餐便餐摆台?
便餐包括集体用餐和个人用餐，一般使用长台、方台或圆台。吃什么菜摆什么餐具，喝什么饮料摆什么杯具，座位一般无主次之分。具体如下。(1)餐刀餐叉。在席位的右侧摆餐刀，刀刃向左，左席位的左侧摆餐 叉。餐刀与餐叉的距离以能摆放一个装饰垫盘为宜，一般是30厘米左右， 刀叉后端距桌边1厘米。(2)面包盘、黄酒刀。面包盘摆餐叉左侧，距餐叉和桌边各1厘米。 黄酒刀刀口朝盘心放在面包盘中轴线右侧，或刀口朝桌边方向横放于面包 盘上。若放黄油碟，则置碟于面包盘上方，碟上放黄油刀。(3)咖啡杯具。将咖啡杯连垫碟摆放在餐刀上方，咖啡匙放在垫碟 内，杯把和匙把向右。(4)调味架、牙签筒、烟灰缸摆在餐厅规定的位置上。(5)水杯可根据餐别要求，决定是否在餐具上方放置水杯。
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