醉泥螺怎么做？原料：泥螺500克调料：盐、茴香、桂皮、姜片、黄酒各适量鼷作方法：①将选好的泥螺放入桶中，加盐水，迅速搅拌均匀，直至产生泡沬为止，静置3?4小时。②将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并控干水分。③将洗净的泥螺再放入桶中，加浓度为20%?22%的盐水，搅拌均匀，浸24小时，再盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起，腌制半个月左右。④将腌
醉泥螺怎么做？
原料：泥螺500克
调料：盐、茴香、桂皮、姜片、黄酒各适量 鼷作方法：①将选好的泥螺放入桶中，加盐水，迅速搅拌 均匀，直至产生泡沬为止，静置3?4小时。②将盐水浸泡 过的泥螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并控干水 分。③将洗净的泥螺再放入桶中，加浓度为20%?22% 的盐水，搅拌均匀，浸24小时，再盖上竹帘，压上石头， 不使泥螺从盐水中浮起，腌制半个月左右。④将腌制好的 泥螺从桶中捞起，装入坛罐中（不能装得太满，以便加 卤）；将腌制泥螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、 姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。⑤向泥 螺坛罐中加入卤汁至淹没泥螺，并加入黄酒后密封好，存 放10天，即为醉泥螺。
醉泥螺哪些部位不能吃
醉泥螺的肠胃和尾巴不能吃。在食用醉泥螺之前，要用清水清洗干净，并且还要用沸水煮沸，一般温度要达到80度，煮沸5分钟左右即可彻底杀菌。醉泥螺的体内含有细菌和寄生虫，如果没有经过严格加工，是不能吃的。
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