皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋为什么煮不化?我煮的皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋都煮??为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA（乙二胺四乙酸）时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除
皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋为什么煮不化?我煮的皮蛋瘦肉粥里面的皮蛋都煮
??为此，有关科研部门研究了氧化铅的代用物质，其中EDTA和FWD的使用效果较好。使用EDTA（乙二胺四乙酸）时，其它辅料配方和加工工艺不变，只要剔除氧化铅，继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋，其用量为0。12～0。13公斤。FWD是以微量元素镁、锰合成的一种物质，其用法是将0。
皮蛋瘦肉粥怎么煮才能没有皮蛋的腥味呢
煮粥肉要先用沸水煮煮去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌咸瘦肉必太考究猪哪块肉总之要保持整块肉块要切开（般用大约巴掌大1－2厘米厚块猪肉条件许用猪腱肉更好味）用瘦肉煮粥要先用沸水把瘦肉略略煮煮洗净；喜欢用腌咸猪肉煮粥要提前天腌咸猪肉方法下：猪肉块冲洗干净抹干撒2－3茶匙盐均匀涂抹肉上放冰箱下格（会冻成冰保鲜格）腌12小时或更长时间才入味而且没有腥味
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