妙可蓝多芝士片为什么不拉丝芝士学名奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。而且奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古
妙可蓝多芝士片为什么不拉丝
芝士学名奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。而且奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。另外，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。
为什么芝士能够拉丝？
吃披萨的时候，加热的芝士拉出的丝使人食欲大增。芝士拉出的丝，并不是中含有某些粘性物质，而是蛋白质形成的。生的芝士中含有长链蛋白质分子，这种分子使芝士呈现丝状，这种链状形态名芝士加热前就存在。只是这时，运些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时其中的脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸来，因此融化的芝士很容易拉出丝来。
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