速冻肉制品肉中挥发性盐基氮的限量指标是多？速冻肉制品肉中挥发性盐看具体的标准，肉不是一个特定的食品，范围太大。GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准≤20mg/100ggb9959.1-2001鲜、冻片猪肉≤15mg/100gG
速冻肉制品肉中挥发性盐基氮的限量指标是多？速冻肉制品肉中挥发性盐
看具体的标准，肉不是一个特定的食品，范围太大。GB2707-2005鲜（冻）畜肉卫生标准≤20mg/100ggb9959.1-2001鲜、冻片猪肉≤15mg/100gGBT 9959.2-2008 分割鲜冻猪瘦肉≤15mg/100gGBT 9960-2008 鲜、冻四分体牛肉≤20mg/100ggb9961-2008鲜、冻胴体羊肉≤15mg/100g
肉骨粉挥发性盐基氮怎样脱脂
??同时做试剂空白试验。5计算X1=(V1-V2)×N1×14÷(M1×10/100)式中：X1样品中挥发性盐基氮的含量，mg/100g;V1测定用样液消耗盐酸或硫酸标准溶液体积，,mlV2试剂空白消耗盐酸或硫酸标准溶液体积，mlN1盐酸或流酸标准溶液1毫升相当氮的毫克数M1样品质量，g发酵过程对挥发性盐基氮的影响：发酵过程中，由于分解蛋白质而产生一些易挥发的含氮物质，因此发酵后豆粕的挥发性盐基氮含量会升高，一般发酵前豆粕的挥发性盐基氮含量大约在30-50mg/100g。
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