烤肉如何腌制(烧烤牛肉如何腌制)

烤肉的腌制配方-韩国烤肉的肉需要腌制的吗?怎么腌制?肉是需要腌制的。首先放白糖(按一斤肉一大勺糖的比例)+清酒(一斤肉两大勺的比例,如果是花雕酒的话要少一些)+苹果(要去皮切片,一斤肉一个苹果的比例),先腌1小时左右。再加入姜片、葱白、蒜瓣(用刀拍碎)、生抽酱油(按炒菜的量就行)、鸡精、黑胡椒粉等,拌匀。最好带上一次性的手套抓匀,这样入味。再放置1小时

烤肉腌制配方-韩国烤肉的肉需要腌制的吗?怎么腌制?

肉是需要腌制的。

首先放白糖(按一斤肉一大勺糖的比例)+清酒(一斤肉两大勺的比例,如果是花雕酒的话要少一些)+苹果(要去皮切片,一斤肉一个苹果的比例),先腌1小时左右。

再加入姜片、葱白、蒜瓣(用刀拍碎)、生抽酱油(按炒菜的量就行)、鸡精、黑胡椒粉等,拌匀。最好带上一次性的手套抓匀,这样入味。再放置1小时以上。

腌好后取肉,淋上些香油、色拉油装盘。

调料酱(这是比较关键的一步):韩国大酱、包饭酱各一份(多少要看你的用量),这个易买得超市有卖的。加少许凉开水调匀,因为这两种酱都很稠且大酱也较咸。如果能吃辣就加大包饭酱的比例,反之亦然。再加入白糖、蘑菇精(鸡精也行)、生抽(豉油的效果更好)、香油,调匀。再加入少许芝麻酱的效果也不错,可以试试。

最后就是烤了,烤好后沾些调料酱放在生菜叶中再放上青椒圈、蒜片后,包好一口放入嘴中吃!

烤肉怎样腌制

根据自己喜好,我一般会放一点料洒先把肉抓匀去腥,然后放姜蒜末,盐、酱油、花椒拌匀腌制入味

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