什么是食品安全？??1996年，世界卫生组织对食品安全进行了定义，是指食品按其原定用途进行制作和食用时不会使消费者健康受到危害的一种担保。这种危害包括摄人者本身及其后代不会受到急性或慢性的危害。具体来说是指在食品的生产和消费过程中没有达到危害程度的一定剂量的有毒有害物质或因素的加人，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄人这样的食品时不会受到急性或慢性的危害。什么是食品安全？??1996年W
什么是食品安全？
??1996年，世界卫生组织对食品安全进行了定义，是指食品按其 原定用途进行制作和食用时不会使消费者健康受到危害的一种担保。 这种危害包括摄人者本身及其后代不会受到急性或慢性的危害。具 体来说是指在食品的生产和消费过程中没有达到危害程度的一定剂 量的有毒有害物质或因素的加人，从而保证人体按正常剂量和以正 确方式摄人这样的食品时不会受到急性或慢性的危害。
什么是食品安全？
??1996年WHO在《加强国家级食品安全性计
划指南》中将食品安全解释为“对食品按其原定用途进行制作或食
说明，食品安全意味着两层含义：一是食品数量安全，要求供应充
足，人们既能买得到、又买得起需要的基本食品，强调人类的基本
生存权利；二是食品质量安全，要求食品的营养全面、结构合理、
不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素，强调
食品本身对消费者的安全性。
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