八大菜系有哪些？菜系也称“菜帮”。根据选料、切配以及烹制方法等的不同，人们将菜肴按照省、文化等分成了不同体系。其中以鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽八大菜系最为著名。鲁菜是北方菜肴的代表。它以原汁原味，鲜嫩爽口为主要特点。如今的鲁菜以济南和胶东菜为主打。川菜
八大菜系有哪些？
菜系也称“菜帮”。根据选料、切配以及 烹制方法等的不同，人们将菜肴按照省、文 化等分成了不同体系。其中以鲁、川、苏、 粤、闽、浙、湘、徽八大菜系最为著名。鲁菜是北方菜肴的代表。它以原汁原味， 鲜嫩爽口为主要特点。如今的鲁菜以济南和 胶东菜为主打。川菜在秦汉时期初具规模， 以香辣、味浓、油重为主要特点。有关粤菜 的记录最早见于西汉时期。粤菜主要以广州、 潮州、东江三地的菜品为代表，兼具煎炸煸 烩等特点，并以菜品原料稀奇古怪著称。闽 菜则以色调美观，清鲜闻名。苏菜讲究口味 平和，原味汤浓。浙菜和苏菜并称为“南食” 两大台柱，其以清、爽、脆、鲜受到养生之人的喜爱。湘菜用料广，口味重。徽菜注重 味浓汤美
中国的八大菜系是哪八种？它们的排名是怎样的？
七、安徽菜系，简称徽菜。
特色：它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
八、湖南菜系，简称湘菜。
特色：以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣， 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
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