酸奶慕斯蛋糕怎么做呢？配方：蛋黄16克，糖16克，吉利丁5克，牛奶25克，柠檬汁8克，酸奶80克，打发淡奶油130克，康途酒4克，干果、巧克力片、水果、巧克力旋条各适量，巧克力蛋糕体1个。制作指导：吉利丁片一定要先用冰水完全泡没至
酸奶慕斯蛋糕怎么做呢？
配方：蛋黄16克，糖16克，吉利丁5克，牛奶25克，柠檬汁8克，酸奶80克，打发淡奶油130克，康途酒4克，干果、巧克力片、水果、巧克力旋条各适量，巧克力蛋糕体1个。
制作指导：吉利丁片一定要先用冰水完全泡没至软，捞出擦干水分备用。
制作时间：约80分钟
[做法】①将蛋黄、糖、牛奶放入锅中拌勻，再隔水快速搅拌至浓稠。②将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤①中拌至溶化。③将酸奶加入步骤②中拌勻。④将步骤③分次加入打至七成发的淡奶油中拌勻。⑤将康途酒加入步骤③中拌匀。⑥将柠檬汁加入步骤⑤中拌勻即可。⑦取6寸慕斯圈印一片巧克力蛋糕片备用。⑧在包好保鲜膜的慕斯圈内放入印好的蛋糕片备用。⑨把步骤⑥做好的慕斯用挤袋挤入模具内抹平，入冰箱冷冻至凝固备用。⑩用火枪加热冻好的慕斯模具边缘脱模。?把步骤⑩的慕斯蛋糕放在金托垫上，在蛋糕表面装饰巧克力片和巧克力旋条。?再在上面放上水果、干果及纸牌装饰即可。
如何制作提子慕斯蛋糕？
工具：蛋糕刀，心形模具，三角铁 板，裱花袋，奶锅，保鲜膜材料（4人份）：吉利丁片2片，牛奶、打发鲜奶油各250克，朗姆酒5毫升，黑巧克力液10克，细砂糖25克，提子、巧克力片各适量，原味戚风蛋糕1个。做法：1、用蛋糕刀将戚风蛋糕切片， 用心形模具压出形状，将模具放在保鲜膜上 包好边缘放盘，蛋糕入模具，沿边缘摆上提 子。2.牛奶、细砂糖、泡软电动吉利丁片入奶 锅加辦勾，倒入装有打发鲜奶油、朗姆酒 的碗中拌匀，成慕斯酱。3、?将一半慕斯酱到 入蛋糕底的心形模具中，用三角铁板抹匀，放上另一块蛋糕，再倒慕斯酱，抹平，入冰箱冷藏2小时后取出脱模，用裱花袋将 黑巧克力液淋在蛋糕上，摆上巧克力片。
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