曼特宁咖啡树的特点是什么?古老的品种一曼特宁还有70年以上的咖啡树在苏门答腊岛上的林冬尼弗他地区,由40个小农家种植林冬曼特宁。当地许多咖啡树都已超过70岁的树龄。林冬的曼特宁会在保留内果皮的状态下,在早上运送到棉兰(KotaMed
曼特宁咖啡树的特点是什么?
古老的品种一曼特宁
还有70年以上的咖啡树
在苏门答腊岛上的林冬尼弗
他地区,由40个小农家种
植林冬曼特宁。当地许多
咖啡树都已超过70岁的树
龄。林冬的曼特宁会在保留
内果皮的状态下,在早上运
送到棉兰(Kota Medan )
的工场,在经过半天的干燥
后才进行脱壳加工,接着再
继续干燥三天。最后经比重
分级及手工拣选后,才会正
式外销出口。
苏门答腊产的曼特宁咖啡的特点是什么?
苏门答腊产的曼特宁 (Mandheling)咖啡,如果是 卡帝莫(Catimor)杂交品 种,口感会较为厚重而浑浊, 但如果是固有品种,则是在浓 厚的口感之间,带有果实般的 香气。而苏拉威西岛的特拉加 (Toraja),虽然特色不像曼 特宁那么明显,滑腻顺口的浓 厚香气却很特别。
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