菠萝为什么要泡盐水凤梨不用(菠萝为什么要泡盐水才可以吃)

菠萝是生活中常见的一种温性水果,一般在3月份就开始有了,到了6-8月是吃菠萝的热季,而在吃菠萝时,人们都会用盐水泡下,那菠萝为什么要泡盐水?必须要用盐水泡吗?详解菠萝的正确泡法

菠萝为什么要泡盐水凤梨不用(菠萝为什么要泡盐水才可以吃)

一、菠萝为什么要泡盐水?

菠萝要泡盐水是因为菠萝中含有一种人食用后会使人呕吐、腹泻的菠萝酶,且里面有草酸,会影响钙、铁的吸收,因此人们在食用前,都会用盐水浸泡下,以中和菠萝的酸性。菠萝要泡盐水详细原因如下:

菠萝要泡盐水详细原因一:避免人们产生过敏反应

菠萝内含丰富的蛋白质、钾、钠、锌、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等营养元素,其中里面有一种菠萝酶元素,人在食用后会出现呕吐、头疼、腹泻等症状,会对嘴唇和口腔粘膜有一定的刺激作用,而食盐可以破坏这种酶,因此用盐水泡菠萝可有效破坏酶,从而避免人们产生过敏反应。

菠萝要泡盐水详细原因二:菠萝中含有草酸

菠萝内含草酸,而人们食用后,会影响体内的钙、铁吸收,且会容易产生沉淀物引发结石,而食盐可跟草酸中和,因此用盐水泡菠萝可有效中和里面的草酸成分。

菠萝要泡盐水详细原因三:增加甜味

菠萝跟凤梨不一样,吃起来酸酸甜甜的,若是还未彻底成熟的吃起来味道更酸,而用盐水泡下可有效将菠萝中的部分有机酸分解在盐水中,从而增加甜味。

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二、菠萝必须要用盐水泡吗?详解菠萝的正确泡法

菠萝最好用盐水泡下,不仅可以增加甜味,还可减少对嘴唇的刺激。一般50克盐加500克水浸泡即可。具体正确泡法如下:

1.准备好一个盆、适量食盐、水、菜刀。

2.将菠萝用刀削去外皮,并用菜刀切成小块。

3.将水和盐按照10:1的比率放入盆中搅拌均匀,然后把切好的菠萝放入盐水中,注意盐水要淹没所有菠萝。

4.浸泡30分钟,捞出冲洗下就可直接食用了。浸泡的时候用冷水为宜,且不要用自来水浸泡。

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总结:菠萝要泡盐水是因为菠萝中含有一种人食用后会使人呕吐、腹泻的菠萝酶,且里面有草酸,会影响钙、铁的吸收,若是用盐水浸泡下可有效避免产生过敏反应,并增加甜味,但具体看个人口味,若是不用盐水泡也是可以直接食用的。

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