腌香辣白菜帮怎么做？腌香辣白菜帮1.原料大白菜帮10千克，精盐1.6千克，花椒、八角、小茴香粉、辣椒粉、熟芝麻和香油各适量。2.制作方法(1)选料、清洗：选择白菜帮，去根去叶，择洗干净，沥干水分。(2)盐溃：按一层精盐一层白菜帮的顺序将其整齐码人一干净坛内，逐层压紧，每天翻动1次，腌渍1周左右。(3)切丝、脱
腌香辣白菜帮怎么做？
腌香辣白菜帮1. 原料大白菜帮10千克，精盐1.6千克，花椒、八角、小茴香粉、 辣椒粉、熟芝麻和香油各适量。2. 制作方法(1) 选料、清洗：选择白菜帮，去根去叶，择洗干净，沥干 水分。(2) 盐溃：按一层精盐一层白菜帮的顺序将其整齐码人一干 净坛内，逐层压紧，每天翻动1次，腌渍1周左右。(3) 切丝、脱盐：将腌好的白菜帮取出切成丝，投入清水中 浸泡，除去一些盐分，用手挤去多余的水分。(4) 调味：根据个人爱好，将适量花椒、八角、小茴香粉和 辣椒粉放人干净盆中调匀，倒人白菜帮，搅拌均匀，装人坛内， 再腌溃6?7天。要吃时即从坛中取出，撒上炒熟的芝麻，再淋 人香油，拌勻装盘即可食用。3. 制品特点本品脆嫩可口，香味浓郁。
腌辣白菜的步骤是怎样的？
准备白菜、姜、蒜、苹果、梨、辣椒面、 盐、味精。将白菜外层去掉，用清水洗净，里 外均匀的抹上盐，腌半天（注:辣白菜的制作 从头到尾都不能沾一点油）；腌半天后，挤掉 水分；把姜、蒜、苹果、梨剁末儿，梨、苹果 用1/3或者一半即可。
加入适量凉开水，把辣椒面、味精、盐调 匀（辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也 要看辣椒面的新鲜程度），把姜、蒜、苹果、 梨末儿倒入辣椒中搅拌；从最内层开始，把 调好的辣椒糊从里到外均匀抹在白菜上，抹 完后，放入一个带盖的容器中，（注意容器须 洗净，一定不要有油，如果无盖的，可用保鲜膜封住），盖好盖，放进冰箱，3?5天后便 可食用。
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