大家好，香辣虾火锅相信很多的网友都不是很明白，包括紧急求助配制香辣虾的火锅底料．也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香辣虾火锅和紧急求助配制香辣虾的火锅底料．的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！本文目录紧急求助配制香辣虾的火锅底料．香辣虾火锅怎么做香辣虾火锅做法香辣虾的做法香辣虾火锅怎么做，香辣虾火锅做法干锅香辣虾火
大家好，香辣虾火锅相信很多的网友都不是很明白，包括紧急求助配制香辣虾的火锅底料．也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于香辣虾火锅和紧急求助配制香辣虾的火锅底料．的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
紧急求助配制香辣虾的火锅底料．
材料：
海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
香辣虾火锅怎么做香辣虾火锅做法
食材清单
丹丹火锅底料40克、青虾500、梭子蟹2只、郫县豆瓣酱30克、香叶少许、八角、麻椒、朝天椒
烹饪步骤
1/3
虾蟹拍粉，高油温快速爆油，外壳变红后，捞出待用
2/3
用牛油和菜籽油，炒香全部酱料及葱姜蒜（小火慢炒4分钟）加入高汤，调味料，放入炸过的虾蟹，装锅
最后一步
最后，放入葱末，朝天椒段，芝麻，花生碎，淋入热油及黎红麻辣油
香辣虾的做法
香辣虾火锅做法
①首先把虾洗干净，不然吃起来会有沙子的。
二锅下油，烧至8成热，放虾，炸约30秒，炸至外焦里嫩时捞出。
③起锅加油烧至5成热，下蒜子炸透，下入泡椒香辣油、，翻炒几秒后放入炸好的虾，加、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味盐，翻炒均匀，装盘就可以
四熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料。
⑤制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜
⑥选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，最好是泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
北京品味轩餐饮管理中心有教学的
香辣虾火锅怎么做，香辣虾火锅做法
1.鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用
2.炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用
3.加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸
4.放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出
干锅香辣虾火锅怎么做
准备材料：青虾、金针菇、黄豆芽、上海青、洋葱、鱼丸、蟹柳、郫县豆瓣酱、生姜、蒜、料酒、高汤、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、植物油、香油、食用盐、白糖做法：
1、青虾洗净，开背挑去虾线，放少量料酒放置10分钟后控干水分。
2、金针菇洗净，去根，撕成小份。
3、豆芽洗净备用。
4、上海青洗净备用。
5、鱼丸，蟹柳备用。
6、洋葱、生姜、蒜适量。
7、干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖适量，单独放在一个盘子中。
8、郫县豆瓣酱备用，高汤我用的大骨汤调味料（这个牌子的味道还不错，下面条做火锅都可以用）。
9、起锅多放一些植物油，油热后放入青虾，炸至虾皮酥脆后捞出。
10、留下炸虾剩下的油，倒入洋葱、生姜、蒜，放入郫县豆瓣酱，炒出香味。倒入高汤，放盐、少量白糖、几滴酱油，开锅后依次倒入鱼丸、金针菇、刚才炸过的虾、黄豆芽、蟹柳、上海青，煮熟后盛入容器。
11、单独再起一锅，放入植物油（多放点，以覆盖盛菜容器为约量）、少量香油，油热后关火，倒入刚才单独放在一个盘子里的干辣椒、麻椒、辣椒粉、白芝麻、黑胡椒、白糖，然后迅速（不然容易煳了）把麻辣油倒入刚才盛菜的容器，完成。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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