宝宝生日蛋糕？买多大的蛋糕

大家好，宝宝生日蛋糕相信很多的网友都不是很明白，包括幼儿园40个小朋友，买多大的蛋糕也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于宝宝生日蛋糕和幼儿园40个小朋友，买多大的蛋糕的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 不用奶油可以做蛋糕吗怎么做
2. 在幼儿园里，为什么孩子过生日家长要带生日蛋糕，这是一种什么心理
3. 幼儿园40个小朋友，买多大的蛋糕
4. 10寸戚风蛋糕配方是怎样的
5. 制作蛋糕需要准备哪些原料
   
6. 制作蛋糕的步骤有什么

不用奶油可以做蛋糕吗怎么做

不用奶油可以做蛋糕吗？

我的回答是，当然可以。你应该是看到几乎所有的生日蛋糕都会在表面抹上奶油和裱花，所以认为不用奶油无法做蛋糕。

我自己做私房烘焙8年了，也做过了不少生日蛋糕、各种下午茶小甜点等等，下面我就根据我自己的一些经验，谈谈看法。

生日蛋糕的组成部分

我们通常所见到的奶油生日蛋糕，一般是由这么几个部分组成：蛋糕裸胚、奶油（包括夹馅和外面的抹面）、夹心（常见的有新鲜水果、果酱、水果罐头）

一、蛋糕胚

蛋糕胚最常见的是两种：戚风蛋糕胚和海绵蛋糕胚。还有一种就是磅蛋糕胚，但是磅蛋糕由于口感比较厚重，不太适合国人的口味，在国内的生日蛋糕中并不是特别常见，要么都是出现在婚礼上或者一些特别的场合：因为磅蛋糕的承重能力很强，所以能在蛋糕表面装饰比较重的饰物，也不会压塌蛋糕。

戚风蛋糕和海绵蛋糕胚比较常见，因为其口感绵软湿润，所以大多数生日蛋糕的底胚都是这两种。

戚风蛋糕裸胚：

海绵蛋糕裸胚：

二、奶油

奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在，当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感。不过也并不是必须的。当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些。

几款比较典型的奶油生日蛋糕：

三、果酱或者水果

为了增加蛋糕的口感和层次，夹馅除了奶油，还需要添加一些新鲜水果或者是果酱。

蛋糕胚是不需要奶油的

下面来看看花式戚风蛋糕的制作：

https://www.toutiao.com/i6693414227538870798/

戚风的包容性很大，可以做出很多种口味。所以尽管不加奶油不加夹心也一样的好吃。

以及海绵蛋糕的制作：

https://www.toutiao.com/i6664180503765058051/

海绵蛋糕虽然比戚风口感扎实，但是蛋香味浓郁，也很香甜可口。

可以看出，这两者都是不需要添加奶油的。因此如果你想要做一个裸胚蛋糕的话，牛奶、鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油/黄油就已经足够了。

裸胚也不一定都是使用的圆形模具进行制作，还可以用纸杯做成杯子蛋糕、可以使用硅胶的萨瓦林模具，做出来有漂亮的花边，也可以直接切块食用。

当然，如果觉得这样也还是太单调，那么我们可以用一些其他的办法进行装饰，不一定都要用奶油打发。打发奶油只是其中的一种方式而已。

如果不是制作裸胚蛋糕，也不想用奶油进行装饰，可以选择如下几种方式：

1、使用奶油霜

虽然说名字里面也有“奶油”二字，但是跟奶油相距甚远。奶油霜一般分为意式奶油霜、瑞士奶油霜、法式奶油霜、奶酪奶油霜以及淡奶油奶油霜。奶油霜详细制作请参考以下文章：

https://www.toutiao.com/i6696367441288626696/

除了淡奶油奶油霜里面需要添加奶油之外，其他几种，都是以黄油为主要原料的。塑性能力比淡奶油打发更强，对温度也不是那么的敏感。可以用于抹面，也可以用于复杂一些的裱花。

2、使用蛋白霜或者糖霜

国内这么使用的装饰抹面不是很多见，常见于一些国外的艺术蛋糕的制作，其实蛋白霜和糖霜的塑性能力也一点都不比奶油弱，但可能是因为蛋白霜真的比较甜，不太适合国人的口味，所以国内很少见。我们一般也都不会使用糖霜或者蛋白霜直接进行抹面和裱花。

3、直接用水果装饰

这种相当于是裸蛋糕的一种了。中间可以适当的涂抹一些果酱、或者炼乳、或者巧克力一类的会更好吃。做出来的感觉很森系，前两年也很流行。

总结

1、直接食用裸胚，可以从蛋糕体上做一些变化，添加一些可可粉、抹茶粉、果干、等等做成多种口味，或者是不同的样式，比如纸杯蛋糕、蛋糕卷（可以直接卷起什么都不加）。

2、将奶油换成其他的装饰，比如奶油霜、水果等。

我是Tian甜品研究所，一枚爱吃会做不藏私的美食博主，希望用浅显的语言跟大家聊聊烘焙那些事儿，让烘焙不再无聊不再神秘。关注我，获取更多有趣的烘焙知识和免费烘焙配方。

在幼儿园里，为什么孩子过生日家长要带生日蛋糕，这是一种什么心理

这是个非常常见的问题，但就在前几日，孩子幼儿园老师发出声明：教育局有文件，严禁家长带生日蛋糕到幼儿园，存在食品安全问题。关于这件事，我说说我的看法吧。

老祖宗教我们看事情要一分为二，在幼儿园过生日吃蛋糕这事，也从两方面来说。

正向分享：现在家庭中基本都是一个孩子，全家的大人都围着孩子，孩子虽然享有很多自由和特权，但是和同龄人玩耍的时间，实在是很短暂，他们也特别渴望和同龄的孩子分享自己的喜悦，而过生日就是其中一种方式，而生日蛋糕我更愿意理解成是锦上添花的分享，让所有的小朋友一起享受生日美食的喜悦。得到所有小朋友的祝福，过生日的小朋友也是格外的开心。

反向攀比：很多家长忌惮这种送生日蛋糕到学校，其实是反感很多家长以此攀比，我家孩子的蛋糕就是又大又好，孩子无形中学到这一点，也会有很强的虚荣心。没在幼儿园过生日的小朋友虽然吃到蛋糕，但也会闷闷不乐，也希望自己的家长也送生日蛋糕到幼儿园，和小朋友一起分享。这种小朋友之间的相互攀比也是大家不愿看到的，更加不希望孩子因此留下爱慕虚荣的毛病。

巧花心思，两全其美：其实孩子过生日除了吃蛋糕，还有很多的事情可以做，既能享受小朋友一起的快乐，也无需家长多费心思。举几个小例子，我女儿幼儿园的一个小朋友过生日，他的妈妈煮了一锅鸡蛋，每个小朋友一个，最搞笑的是每个鸡蛋上都画上了笑脸。我想这对过生日的小朋友一定是印象深刻。现在女儿班级小朋友过生日，所有的小朋友会一起唱生日歌给小寿星。

曾经我是比较反对送蛋糕去幼儿园的，但是随着孩子年纪的增加，我还很想买一次蛋糕，送到幼儿园，让孩子感受集体过生日的喜悦，仅此而已。

幼儿园40个小朋友，买多大的蛋糕

40个人吃蛋糕需要22寸的

当然也可以选择8+12寸的的蛋糕

6（英）寸，直径约是15厘米，1磅重，1-3个人食用。8（英）寸，直径约是20厘米，2磅重，3-5个人食用。10（英）寸，直径约是25厘米，3磅重，5-8个人食用。12（英）寸，直径约是30厘米，4磅重，8-12个人食用。14（英）寸，直径约是35厘米，5磅重，12-15个人食用。16（英）寸，直径约是40厘米，6磅重，15-20个人食用。18（英）寸，直径约是45厘米，7磅重，20-25个人食用。20（英）寸，直径约是50厘米，8磅重，25-30个人食用。

买生日蛋糕的时候，可以根据人数的多少选择合适尺寸的蛋糕，以免出现浪费或者不够吃的情形

蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

蛋糕最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征

10寸戚风蛋糕配方是怎样的

大家好，我是小希，很高兴回答这个问题

我来分享一下我的戚风蛋糕做法：

10寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋8个

牛奶60g

玉米油60g

低筋面粉130克

细砂糖(加入蛋黄)30g

细砂糖(加入蛋白)75g

白醋3滴

盐1g

淀粉3g

步骤1：

将8个鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，8个蛋白放到大点的盆子里，8个蛋黄放到另一个盆子里，注意：蛋白盆子里必须无水无油，蛋白里不能有蛋黄，否则影响打发哦

步骤2：

蛋黄中加入30g细砂糖，搅拌至糖全部融化

步骤3：

加60g玉米油搅拌均匀

步骤4：

加60g奶搅拌均匀

步骤5：

用筛子筛入130克低筋面粉，Z字形搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免起筋影响口感

步骤6：

蛋白中加3滴白醋，加25g糖，用电动打蛋器低速打发，打出大气泡

步骤7：

再加25g糖，最高档打发

步骤8：

加25g糖，1g盐，3g淀粉，用最高档打发，直至蛋白霜倒立成小尖角不回缩

步骤9：

分两次将蛋白霜加入蛋黄浆中，用硅胶铲搅拌均匀，注意用z型翻拌的手法搅拌

步骤10：

预热烤箱150度10分钟，上下火，注意在第二次混入蛋白的时候就提前预热上，要不然还得等

步骤11：

将蛋糕浆从高处倒入10寸模具中，从高处往下摔，振出气泡

步骤12：

放入预热好的烤箱中层，上下火，上火140度下火150度烤20分钟，然后调成上火150度下火165度烤60分钟，等蛋糕快成形了，上面盖上铝箔纸，防止表面烤糊

步骤13：

时间到了，拍拍蛋糕表面如果有沙沙声，或者用蛋糕探针插进去后有蛋糕粘液，说明还没有烤熟，再适当加一点时间烤

步骤14：

将烤好的蛋糕取出在地上摔几次，震出热气，倒扣在凉网上

等凉透了，用脱模刀脱模就完成了

时间上没有完全限制，以前烤箱150预热10分钟，140烤20分钟，165烤50分钟，可是我觉得有时蛋糕会有些粘，下层通常还没烤熟，上层就快糊了，说明还没有完全烤透，所以后来调成下火比上火高10度到15度，适当再烤些时间是很有必要的，可以再加10到20分钟

制作蛋糕需要准备哪些原料

材料的配比取决于你做多大的蛋糕。

我这里给你一份6寸蛋糕的配比，我自己也做了很多次。

主料：

低筋面粉：60克

牛奶：60克

黄油：40克（没有黄油也可用无味的玉米油代替）

鸡蛋：3颗（45克左右一颗为宜，不能太大或太小）

白砂糖：50克

柠檬汁：几滴即可，（没有柠檬也可以用白醋代替）

盐：1克。也可以不给，根据自身需求而定。

制作步骤就大同小异。

分离蛋清蛋黄，蛋清中加入盐和柠檬汁；先打发蛋清，蛋清中分多次加入糖打发。（这里注意打发的容器中不能有水，差不多打发到蛋清中筷子可以立起来这种状态就ok了。）

然后处理蛋黄部分：

蛋黄中加入10克糖打散；然后加入融化的黄油搅拌均匀，注意黄油隔水融化；再加入纯牛奶搅拌均匀；接着低筋面粉过筛也加入，然后用刮刀从下向上翻拌，不要过度搅拌以免起筋。蛋黄糊差不多这个状态就好了；然后把打发的蛋清分3次加入到蛋黄糊中；最后放入烤盘或者电饭锅中都可以。烤或者蒸之前把容器震两下，排出里面的气体。上下火170度20分钟就好了，电饭锅20分钟也可以。不过还是要根据自家烤箱的脾性决定，烤时候去看一下就好了。

脱模差不多这样。

如果你做八寸蛋糕可以在6寸的配比多出0.5-1倍就好了。

其实做蛋糕并不难，主要是蛋清一定要打发好，食材拌匀不能有干粉。如果有什么问题可以继续评论问我哦。

制作蛋糕的步骤有什么

你好，我是日日食记，很高兴能回答你的问题。

蛋糕是西点中的经典，在外形上虽没有面包那般多变，但是在材料上更下功夫，经过对用料和工艺的雕琢，延伸出丰富的种类，可分为面糊类蛋糕、乳沫类蛋糕、戚风类蛋糕和混合型蛋糕四种。

面糊类蛋糕的油脂总量较高，可达60%，常见的有重油蛋糕等；乳沫类蛋糕的主要原料为鸡蛋，少固体油脂，常见的有天使蛋糕、海绵蛋糕等；戚风类蛋糕主要指的就是戚风一类的蛋糕；混合型蛋糕通常指同时使用两种特色的蛋糕，常见的有乳酪蛋糕等。就市面上常见的蛋糕配方和过程介绍几种。

无水蛋糕:鸡蛋1000克，砂糖650克，盐5克，牛奶300克，全部加在一起中速打发后，加入低粉800克，泡打粉5克，sp70克，香粉5克，快速打发后再加入色拉油80克，慢速拌匀即可，上火220，下火210烤熟。

香蕉蛋糕:鸡蛋1750克，香蕉900克，白糖1250克，盐10克，以上全部加在一起中速打散，再快速打至糖化后加入面粉1600克，吉士粉15克，sp50克高速打发即可，上火265，下火270烤熟。

蜂蜜脆皮蛋糕:鸡蛋1750克，牛奶600克，白糖1100克，水1000克，蜂蜜50克，以上全部加在一起先低速搅拌2分钟，再高速打发后加入面粉1150克，sp50克后搅拌均匀即可，上火220,下火190烤熟。

简单介绍以上几种，谢谢！

关于宝宝生日蛋糕到此分享完毕，希望能帮助到您。