老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于米肠的做法和鲜肉糯米肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享米肠的做法以及鲜肉糯米肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！本文目录米肠子的做法鲜族米肠正宗做法米肠的正确吃法米肠配料炒米肠做法鲜肉糯米肠做法米肠子的做法材料：猪大肠100克，糯米400克，猪血300克，猪肝适量，红枣5克调料：盐4克，鸡精
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于米肠的做法和鲜肉糯米肠做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享米肠的做法以及鲜肉糯米肠做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
米肠子的做法
材料：猪大肠100克，糯米400克，猪血300克，猪肝适量，红枣5克
调料：盐4克，鸡精1克，葱花、蒜末各3克
米肠汤的做法
1、猪大肠洗干净；糯米洗净浸泡沥干；红枣洗净；猪肝洗净，切片。
2、猪大肠一头绑住，糯米、碎猪血、蒜末加盐拌匀后灌入肠中，扎好煮熟，捞出切段。
3、锅中倒水加热，下入米肠、猪肝和红枣煮熟，加入盐、鸡精和葱花再次煮沸即可出锅。
鲜族米肠正宗做法
猪肠（大小肠都可）不建议用肠衣两斤江米（浸泡2天）三斤猪肉二斤猪血一斤姜一大块蒜两头葱一斤苏子叶10片色拉油小半碗五香粉三大勺盐适量
步骤1
大肠洗干净、将里面的肥油用剪子剪掉
步骤2
多放些大酱再加点面粉尽量多搓揉一些时间！肠表面没有粘稠物了之后用清水清洗！返里面再重新操作一边！虽然有些繁琐但这步一定要认真哦！否者残留的味道……
步骤3
将米控干水分后加入葱姜蒜（建议搅拌机加水打成葱姜蒜水）肉馅、猪血、色拉油、盐、五香粉、苏子叶（切碎）
步骤4
搅拌
步骤5
灌肠！可以用漏斗也可以买专门的灌肠工具！不要灌的十分满、八分就好！否者可能会破肠！
步骤6
大锅里一半的水、温水下肠！煮半个小时即可！
步骤7
放凉一点在切容易成型哦！
步骤8
根据口味可以直接吃也可以自行调制蘸料蘸着吃
米肠的正确吃法
用料
米肠半根，粗辣椒面适量，酱油一勺，醋一勺，葱蒜末适量
做法:
1米肠准备好，买的半成品
2上锅蒸2分钟即可，因为已经是熟的
3晾凉米肠
4切成段，忽略我的刀工，大家可以凉的时候切
5蒜切末
6葱切末
7加入粗辣椒面
8加入酱油一勺
9一勺醋，搅拌均匀，喜欢吃辣的可以加小米椒等等
10蘸着料吃，美美的～
米肠配料
1、材料：猪血500克、糯米2000克、猪肠4根。
2、先提前一天，把糯米用水充分浸泡。
3、先准备猪大肠，先把猪大肠反过来用面粉，淀粉，加盐，用力搓洗，直到干净为止。
4、把洗好的猪肠放入清水中浸泡1至2小时。
5、在容器内放入水，生姜（5大片），蒜（半头，要整块儿放，不要捣碎）加少许盐，洋葱（不切，要整头的）、葱、然后放入洗好的猪肠侵泡。
6、浸泡好的好糯米洗净沥干，里面加入，生姜末，蒜末，葱末，猪血，熟豆油。
7、把肠的一头用绳绑一下，然后往另一头灌入后，每一根不要装太多，装好后令一头也有系紧，然后放入清水沸水中煮。煮大约40~50分钟。文火慢煮，防止煮爆。
8、利用煮米肠的时间可以准备一下，蘸米肠吃的调料。在小碗里加入小米辣，生抽2汤匙，白砂糖半勺，蒜末，生姜末，香油、芝麻搅拌均匀即可。
9、米肠出锅，切成小块儿，然后沾准备好的调料吃就可以了。剩下的可以放入冰箱冷冻，然后想吃的时候解冻之后，蒸一下就可以啦。蒸的时候在米肠上用牙签扎几个孔，防止蒸爆。
炒米肠做法
1、食材：米肠250克，苏子叶12片，洋白菜叶4片，洋葱1棵，胡萝卜1/2个，大葱1根。调料：辣椒粉3大匙，酱油，料酒2大匙，蒜末1大匙，香油1小匙，白糖1/2小匙，芝麻、胡椒粉少许。
2、先制作米肠，在猪肠里灌进猪血、黏米、绿豆芽、芹菜、萝卜、豆腐、猪肉丁及多种调料或蒸或煮即成。
3、洋白菜、洋葱、胡萝卜切丝，苏子叶切条状，大葱斜切，米肠切适当厚度。
4、酱油、辣椒粉、香油、胡椒粉、芝麻、蒜末、料酒、白糖混合好做调味酱。
5、锅中烧油，放入洋葱、洋白菜、胡罗卜，再放入米肠、大葱、调味酱炒制。
6、所有材料差不多熟的时候放入苏子叶，关火，撒上野芝麻粉，即可。
鲜肉糯米肠做法
食材清单：糯米500g、猪肉馅500g、洋葱1个、香菇适量、料酒20ml、胡椒粉2g、生抽60ml、老抽40ml、蚝油40ml、白糖2勺、白酒少许、肠衣灌肠器1套
1、肠衣用清水，加少许白酒泡一下
2、肉馅中加入生抽，料酒，蚝油，胡椒粉
3、搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制三十分钟
4、洋葱切丁，香菇切丁
5、提前一晚上泡好的糯米，控下水
6、锅中热油，放入洋葱丁和香菇丁
7、炒出香味
8、倒入糯米
9、加入白糖，生抽，老抽，蚝油
10、翻拌均匀，关火，晾凉
11、肠衣用清水冲灌下
12、一头打上一个结
13、把肉馅和晾凉的糯米翻拌混合均匀
14、灌肠器头上刷油
15、把肠衣全部套上
16、塞满糯米馅
17、像这样就可以灌了，灌的时候灌七分满，因为糯米蒸的时候会胀，要留有空间，不然肠衣会胀破
18、灌好后也打上个结
19、中间用绳子系成像香肠一样一节节的，然后用牙签扎上小孔，防止胀气破裂
20、上锅蒸，上汽后中小火蒸1个小时，不要大火，容易胀破
21、时间到了不用晾晒，直接做了就可以吃
关于米肠的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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