大家好，今天给各位分享江米条的做法大全的一些知识，其中也会对江米的各种吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！本文目录东北江米条正宗做法白面江米条的做法与配方红薯江米条做法江米的各种吃法天津桂顺斋的江米条做法东北江米条正宗做法一，食材：糯米粉150g，麦芽糖45g，清水170ml，白砂糖140g。二，江米条的做法：1.首先准
大家好，今天给各位分享江米条的做法大全的一些知识，其中也会对江米的各种吃法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
东北江米条正宗做法
一，食材：糯米粉150g，麦芽糖45g，清水170ml，白砂糖140g。
二，江米条的做法：
1.首先准备好所有的食材，先将100ml的清水倒入不粘锅里面，接着加入45g麦芽糖，用大火烧至麦芽糖沸腾起来，要不停地搅拌均匀。这时候立即倒入150g糯米粉，关掉火。用铲子把糯米粉快速搅拌成絮状，再转移到面板上，揉成一个光滑的糯米团。这个动作要快，迅速地让糯米粉被烫熟透，这样烫熟的糯米粉做出来的江米条，才会特别的酥脆。
2.将面团压扁，再用擀面杖擀成差不多1cm厚的糯米面片，然后再用刀切成小指宽的条，再改刀成小段，做成江米条生胚。切好的江米条要用保鲜膜盖上，防止表面变干。江米条不要切得太细，也不要切太粗，差不多1手指那么宽就可以了，因为后面炸制的过程，它还会膨胀起来。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，然后将做好的江米条生胚，冷油下锅。用小火慢慢地炸，这样能够让江米条和油温一起升高温度，这样炸江米条才不会爆裂开口。随着温度的升高，江米条慢慢地变大，也慢慢地漂浮起来，前面没有浮起来的时候不要去搅动，防止粘连在一起。等到飘起来的时候，再稍微搅动一下，防止粘连在一起。直到炸至江米条变成金黄色，控油捞出装盘备用。
4.准备一口平底锅，里面先加入70g白砂糖，再放入70ml的清水，用小火慢慢地把白砂糖熬至全部融化，然后冒出大气泡。这时候赶紧把炸好的江米条倒入里面，关掉火，移到别的地方进行后面的操作。用铲子把江米条快速的翻炒均匀，挂上糖浆。白砂糖切忌加热过度，不要变成密集小气泡哦，那样挂上糖霜江米条会变得特别的硬。
5.等江米条挂好糖浆后，再撒上剩下的70g白砂糖，翻拌均匀，让江米条均匀沾裹上白砂糖，等到糖浆温度冷却下来，就会变成白霜，香甜酥脆。这时候就可以开吃了，一根一根胖嘟嘟的，看着特别的可爱，吃起来也香甜美味。如果一次做得太多，可以装入密封袋或者保鲜盒里面保存，只要不长期暴露在空气里面，保存一个星期是不会坏的。不过因为是自己做的，没有放任何添加剂，所以要尽快食用哦。
白面江米条的做法与配方
配方：
白面500克，白糖30克，温水适量，油适量，
做法步骤：
1，把白面放到盆里，加入白糖放入适量的泡打粉；
2，把白面用温水活成面团，醒制20分钟；
3，醒好的面团把他杆成面皮，然后切成条状，如果太长的话可以适量的切成自己喜欢的长短；
4，锅里放入适量的油，帮油烧开；
5，烧开后放入切好的江米条，炸制金黄色即可，也可以在外面包裹上一辰白糖；
6，也可以熬制糖浆来包裹上白糖；
7，糖浆的做法，很简单只需要白糖和水即可；
8，把水放在锅里放入适量的白糖，等到白糖的颜色变深以后要觉动，自制可以拉出丝是就可以放入江米条，出锅后快速的包裹上白糖即可。
红薯江米条做法
食材
红薯，白糖，酵母，鸡蛋，面粉，黑芝麻，白芝麻，
制作步骤
准备红薯清洗干净后去皮切成薄片上锅蒸熟，切成薄片蒸熟的时间会比较短一些，可以减少蒸至的时间。将蒸熟的红薯捣成泥，加入白糖，不喜欢吃甜的也可以不加白糖，白糖的量可以根据自己的口味来添加，加入一勺酵母，打入2个鸡蛋，用筷子搅拌均匀之后，下入面粉，和成面团，醒面半个小时左右。
1个小时之后将面团取出来稍微揉搓一会儿擀成大面饼，然后用刀切成小面条，撒上一层干面粉抖散，防止粘连在一起。
锅中油烧热，油温大约4成热的时候下入红薯面条，开小火慢炸，炸至都飘起来，表面色泽金黄的时候捞出来控油，炸的时候一定要掌握好火候，防止炸糊。放凉之后直接可以吃了，也可以做成别的口味的，另起一锅，锅里倒入白糖和水，熬至白糖融化起小泡泡的时候下入炸好的红薯条，快速翻炒均匀之后再撒上黑芝麻和白芝麻，翻拌均匀就可以出锅了。
江米的各种吃法
准备食材如下：江米200克，红枣10个，果干适量，红豆沙适量，甜玉米粒适量
具体做法如下：江米浸泡6小时，将泡好的江米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟，拌松放凉，加入各种果干和甜玉米粒拌匀，取一小碗，里面铺上保鲜膜，底部摆上小枣，铺上一层拌好的江米饭压实，加上少许豆沙馅，上面再加上江米饭压实，用保鲜膜包裹来压实，把保鲜膜打开倒扣到盘子里，解掉保鲜膜即可食用。
天津桂顺斋的江米条做法
具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：糯米粉200克、麦芽糖50克、水140克、白砂糖100克、食用油300克。
1、第一步麦芽糖加水，加热拌匀，煮开后关火。
2、倒入适量的糯米饭，拌匀。
3、揉成面团，放一旁备用。
4、用擀面杖擀平，用刀切条。
5、锅内放油加热，放入江米条生坯。
6、全程使用小火。
7、炸金黄盛出，裹上白砂糖。
8、完成。
江米条的做法大全和江米的各种吃法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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