绵羊肉怎么做好吃,羊肉的15种家常做法

  绵羊肉怎么做好吃

冬天,天气比较寒冷。每到这个时节,人们总是喜欢喝一碗热汤来抵御严寒。羊肉汤一直以来,都是冬季餐桌上汤菜的首选,羊肉吃起来比猪肉、牛肉更细腻,并且羊肉富含蛋白质、维生素、钙、铁等营养元素。 羊肉的热量在三者中最高,并且是性温的,冬季吃羊肉有利滋补驱寒的功效。

羊肉虽然好吃,但是很多人却吃不惯它的腥膻味,因此错过了一道人间美味。特别是用绵羊炖出来的羊汤,汤鲜肉香,味道特鲜美。其实,做羊肉只要是选对调料品,用正确的方法烹饪,就可以大大地减少它的腥膻味。很多人在做羊肉时,会存在一个误区,就是一味添加香叶、桂皮等香料,试图用这些香料的味道,来掩盖住羊肉的膻腥味。却不知,正是因为加了这些调料,使煮出来的羊肉汤,失去了羊肉原本的鲜味。

那么,我们在炖羊肉时,到底应该放什么调味品?在我们镇上,有一家经营了几十年的羊肉馆,生意特别火爆。他们家的羊肉汤,汤鲜肉嫩,无腥味。这家羊肉馆的老板,正好是我的表叔。有一次去他家喝羊肉汤时,我和他讨要了煮羊汤的经验和秘方,表叔说:炖羊肉时,记得放“1白2黄”,羊肉鲜嫩软烂,汤浓味道鲜,无膻味!

羊肉的15种家常做法

今日入伏,又到满城飘荡着羊肉香的伏羊节了,徐州自尧舜时期开始,就有伏天吃“伏羊”的民俗传统,羊肉馆烧烤摊,大口吃肉大口喝汤到酣畅淋漓,酒店里的伏羊宴更是一桌难求。

伏羊,是指伏暑季节要吃羊肉喝羊肉汤,原理是以热制热的出汗,将人体内的寒凉之毒、湿气驱除排出,有助强身健体,滋阴补气的作用。

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  据说今年的三伏超长,头伏中伏和末伏共40天。

一年中最热的时候,吃是头等大事,伏羊节吃羊肉,也符合了它冬吃暖身,夏食去病的说法。

传承总有传承的道理,现代人也要暑天饮食不糊弄。

 羊肉的15种家常做法

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  一.【冬瓜焖羊肉】

材料:冬瓜500克,羊肉500克。

配料:葱半颗,姜1小块,花椒1小勺,料酒1勺,盐1小勺。

做法:羊肉焯水后与冬瓜块一起放入锅中,加水加调味料,炖至柔烂冬瓜绵软即可,尤其那汤,清淡可口没有膻味。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

羊肉比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,肉质细嫩,容易消化吸收。

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  二.【孜然羊肉卷】

卷饼料:面粉300克,盐2克,滚水100克,凉水70克。

孜然羊肉材料:羊肉480克,盐5克,孜然3克,辣椒粉5克,芝麻油10克。

做法:卷饼料和成烫面团,擀成薄饼,一个个的放电饼铛中烙熟。羊肉切小块,加调味料拌匀,放烤箱中,200度10分钟,烤熟趁热卷入加了生菜的薄饼中即可。比烤羊肉串还好吃。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  三.【羊肉末炒鸡蛋】

材料:羊肉末240克,鸡蛋3个,小米辣12个;大葱1小段,盐3克。

做法:锅中油热,葱花炝锅,放入羊肉末炒出膻味,再加小米辣炒出辣味,最后倒入打散的蛋液,炒熟加盐调味即可,这样羊膻味就一点都没了,香辣好吃。

~~~~~~~~~~~~~~~~~

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  四【羊肉面鱼】

材料:熟羊肉250克,羊肉汤半锅,羊油1小块,香菜1颗,盐1勺。

面鱼材料:面粉160克,盐1克,水75克。

做法:一大块羊肉加萝卜片煮熟,捞出羊肉晾凉切片。和好的面团醒半小时后,用剪刀剪成小面鱼到羊肉汤锅里,煮熟,再加入羊肉片和调味料即可。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  五.【凉拌羊肉】

材料:羊肉450克,姜5片;绿色、红色辣椒各半个,香菜3颗。

调味料:盐5克,米醋30克,芝麻油15克,现磨黑胡椒少许。

做法:羊肉加姜片和水,煮半小时,熟后捞出,凉透后切片,加调味料拌匀即可。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  六.【羊肉面】

材料:羊肉900克,白萝卜半个,面条100克。

调味料:盐1克,羊油1勺,葱花少许。

做法:羊肉和萝卜一起放入锅中,加水煮半小时,熟后捞出,晾凉切片。羊肉汤中加面条煮熟,再放入羊肉片和调味料即可。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  七.【孜然羊肉串】

材料:羊腿肉380克

配料:盐4克,孜然粉10克,辣椒粉10克,花生油15克。

做法:羊肉切小块,加配料拌匀,穿成串,放入空气炸锅中,165度12分钟,烤至滴油即可。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  八.【羊肉芦笋香菇饺子】吃过的,都说太好吃了。

饺子皮:面粉300克,清水160克。

饺子馅:羊肉200克,芦笋100克,泡发的香菇100克,蛋清1个,蚝油15克,盐4克,麻油15克,五香粉一点点。

做法:将皮料和成面团,醒面半小时。再将全部馅料放入切菜器,切拌均匀。醒好的面团取出,擀成皮,放上馅料,包成饺子。锅中水开后放入饺子,煮至全部漂浮即可。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  九.【炒羊排】

材料:羊排800克。

调味料:葱3颗,姜3片,辣椒粉1大勺,孜然粉1大勺,生抽3勺,料酒2勺,盐半小勺,姜味沙拉汁3勺。

做法:羊排加水煮熟后捞出,另起一锅,加调味料和一碗羊肉汤调拌均匀,然后倒入羊排拌匀即可。超简单版,又软又入味的好吃。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

三伏天,羊肉吃法15款,有条件就多吃,以热逼寒正当时

  十.【萝卜烧羊肉】

材料:羊肉500克,白萝卜半个(350克)

配料:葱1小段,姜4片,香菜少许,盐适量,羊油1勺。

做法:羊肉焯水后与萝卜块一起放入锅中,加水加配料,炖至羊肉柔烂萝卜绵软,最后放入羊油即可。萝卜的去腥功力超强大。

创业项目群,学习操作 18个小项目,添加 微信:niuben22  备注:小项目

本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至1553299181@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
如若转载,请注明出处:https://www.gzxsgy.com/10218.html

发表回复

您的电子邮箱地址不会被公开。