为什么橄榄油不适合炒菜呢？同时，大人也要少吃，橄榄油就是用来做色拉、拌面条的，炒菜不能用，因为它含有大量的不饱和脂肪酸，对孩子的大脑发育是否有利，目前还没有定论橄榄油可以用来炒菜吗？橄榄油是从油橄榄中榨取出来的
为什么橄榄油不适合炒菜呢？
同时，大人也要少吃，橄榄油就是用来做色拉、拌面条的，炒菜不能用，因为它含有大量的不饱和脂肪酸，对孩子的大脑发育是否有利，目前还没有定论
橄榄油可以用来炒菜吗？
橄榄油是从油橄榄中榨取出来的一种淡黄色透明液体，被称为”液体黄金”。总体来说，橄榄油中富含单不饱和脂肪酸，比富含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油更稳定，所以适合做各种炒菜。不过，严格来讲，橄榄油也分初榨橄榄油和精炼橄榄油两大类。精炼橄榄油要通过沉降、脱胶、脱磷、脱酸、脱色、脱蜡、脱臭处理，除去毛油中的磷脂、蛋白质、糖、色素、臭味物质、游离脂肪酸，使得油的性质更稳定，烹调时烟点更高，泡沫更少，所以精炼橄榄油适合作炒菜之用。初榨橄榄油保留了很多不耐高温的抗氧化物质等，所以相对而言，不建议高温烹调，比较适合作凉拌之用，以最大程度地保留保健成分。
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