咸肉烧河蚌怎么做？将河蚌净肉洗净,放入加有料酒的沸水锅中煮至乳白色,捞出用清水洗净,切成小条;咸肉洗净切片,干萝卜片用温水泡发软;郫县豆瓣酱,泡辣椒均剁细.炒锅置火上,下咸肉煸炒至吐油,放入姜片,蒜片,郫县豆瓣酱,泡辣椒炒香出色后,下河蚌肉煸炒约2分钟,烹入料酒,清汤,精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,烧沸后撇净浮沫,起锅倒入高压锅中,上
咸肉烧河蚌怎么做？
将河蚌净肉洗净,放入加有料酒的沸水锅中煮至乳白色,捞出用清水洗净,切成小条;咸肉洗净切片,干萝卜片用温水泡发软;郫县豆瓣酱,泡辣椒均剁细.
炒锅置火上,下咸肉煸炒至吐油,放入姜片,蒜片,郫县豆瓣酱,泡辣椒炒香出色后,下河蚌肉煸炒约2分钟,烹入料酒,清汤,精盐,胡椒粉,白糖,鸡精,烧沸后撇净浮沫,起锅倒入高压锅中,上火煨约30分钟.
将干萝卜片倒入砂锅中垫底,将炖好的河蚌肉连同汤汁一起倒入砂锅中,调入味精,淋入红油,摆上葱节,置酒精炉上炖至汤汁浓稠,即可食用.食时可先吃河蚌肉,咸肉,干萝卜片,再烫食时令鲜蔬.
咸肉菜饭怎么烧具体步骤~
咸肉菜饭电饭锅的烧法 其中青菜还是要自己炒的，不然就味道不好。 原料：米两杯 水两杯 咸肉 小青菜（白菜）油盐 鸡精做法：1。大米淘洗干净沥干，加两杯清水浸泡20分钟； 咸肉切丁，放在清水里浸泡一会；取出沥干； 青菜掰开洗净沥干（白菜的话还需要切小）； 2。烧热锅，倒入一点油，放入青菜（白菜）炒一下， 炒软就可以盛出；3。在浸泡好的米里加入盐和鸡精（盐要少量，因为咸肉含盐）， 倒入咸肉丁和炒过的青菜（白菜），拌匀；4。放入电饭锅，按下煮饭，等开关跳起，继续焖20分钟； 打开拌匀即可另外把生的咸肉片洗干净，均匀铺在淘好的米上，加入水，蒸出来的饭也很好吃。有咸香味。饭不能太多，锅里一小半。
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