各位老铁们好，相信很多人对鸭肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸭肉的做法以及鸭子的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！本文目录家常鸭肉最正宗做法鸭子有几种做法鸭子的家常做法鸭
各位老铁们好，相信很多人对鸭肉的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸭肉的做法以及鸭子的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
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家常鸭肉最正宗做法
食材
鸭肉500克，姜三片，蒜半个，干辣椒十多个，豆瓣酱俩勺，花椒适量，葱少许，酱油适量
做法步骤：
1.首先将鸭肉洗干净，然后冷水末过肉，水开后，捞出洗干净，
2.锅洗干净，开火不放油把鸭肉放进去煸炒，炒至没有水后有点糊锅的时候放入适量油煸炒，鸭肉变颜色后，捞出备用。
3.准备的姜蒜辣椒，姜蒜不要切太碎，不然会糊。
4.开火，放油，放入花椒，干辣椒，豆瓣酱小火炒至辣椒开始变颜色放入鸭肉。
5.将鸭肉放入辣椒一起炒，不要太大火，中火，以免糊锅。
?6.炒了几分钟后放入姜蒜一起炒，小火炒几分钟后，颜色开始变了，然后放入适量盐，加点酱油增色。
7.最后起锅，加点葱点缀一下即可。
鸭子有几种做法
鸭子的做法有很多，比如炖鸭、红烧鸭块等，比较有名的北京的烤鸭，南京的板鸭等。
鸭子的家常做法
嫩姜切小滚刀块，朝天椒对破切开后去籽
步骤2?
锅中放油烧至九成热，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油
步骤3?
关至小火后，将鸭块铲到起留下油，把泡红椒、豆瓣、老抽、生抽、白糖一并倒进锅里的余油中，小火慢炒至发亮呈樱桃色后，再将鸭块倒入翻炒一分钟
步骤4?
将鸭块倒入翻炒至这样后，加水没过鸭块约五厘米高，大火煮沸后改小火煮
步骤5?
放盐适量煮约二十分钟后倒入嫩姜和辣椒继续烧
步骤6?
烧至汁浓肉耙时放适量味精、起锅、装盘、上桌、开吃
鸭子子的做法
豆蔻10g，虫草花3g，香茅草3g，猪油5g，香叶5g，白芷，罗汉果，姜、葱适量。
做法：
1、宰杀好的鸭子冷水下锅。
2、灼水三分钟捞出。
3、锅烧热，放入一块猪油。
4、下香料煸炒，香料要先灼水。
5、加入水适量，没过鸭子即可。如果有高汤的话更好，可将水换成高汤。
6、不介意味精也可放一些。
7、加老抽，不用太多，调成象牙色即可。
8、下金钱肚一起煮。
9、盖上锅盖，小火40-60分钟。这个过程要注意翻看，煮太烂了口感不好。
10、40分钟后，大腿骨头露出来就可以出锅了。
11、准备一个砂锅，金钱肚垫底，用半只鸭子斩成块码好。鸭头鸭腿鸭翅这些可以摆上边。
12、浇上汤汁。
13、放入一些虫草花，烧开。最后放入葱花香菜点缀，就完成了。
鸭子的18种做法
鸭子是日常比较常见的食材。中医说，鸭肉性甘凉，比较滋补，可以多吃无妨。
鸭子通常的家庭做法有啤酒鸭，笋干老鸭煲，酱板鸭等等。其实，卤鸭的味道却更加耐人寻味。那入骨的咸甜的口味，是过老酒的上好菜肴，让人回味无穷，欲罢不能。过些时日，就会再想吃一次???
卤鸭子，最好用两年以上的老鸭，宰杀后，需要去除鸭屁股上的腥囊，这是烹制鸭子没有鸭骚怪味的重要手段哦???
把洗净的老鸭1只，加大块的拍姜片，一小把葱，配上上好的花雕酒，再加生抽，老抽，冰糖，八角2朵，桂皮1小片，香叶几片，再加水至没过鸭子，然后开大火煮沸，再转小火，慢慢的烧制。途中看着咕嘟的卤汁不停的围着鸭子翻滚，看火的人还要不时把地卤汁用勺舀起淋到鸭子身上，直至滋味会渗透鸭子的骨肉，最后冰糖会使它呈现出诱人的红亮色泽，这个过程大概会持续2~3个小时。
待卤鸭凉透，切块，装盘，略加小绿修饰。
美味让人食指大动。一切都变得值得
鸭肉最好吃的8种做法
1.鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
2.烧热锅，放少许油，下入焯过的鸭肉翻炒；
3.将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
4.翻炒几下后加入冰糖；
5.再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
6.加入大罐啤酒，没过所有的鸭肉，
7.大火煮开，转为小火煮上三十分；
8.加入青椒，翻炒均匀后大火收汁；
9.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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