牛排都有哪些种类可以区分？英文Steak—词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：1.菲力牛排（FILLET)菲力牛排取的是牛脊上最嫩的肉，即牛柳，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉者的青睐。由于肉质嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。2.肋眼牛排（RIB-EYE)瘦肉和肥肉兼而有之。由于含一定肥瞟，这种肉煎烤味道比较香，食用时不要煎得过熟
牛排都有哪些种类可以区分？
英文Steak—词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：1. 菲力牛排（FILLET)菲力牛排取的是牛脊上最嫩的肉，即牛柳，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦 肉者的青睐。由于肉质嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。2. 肋眼牛排（RIB-EYE)瘦肉和肥肉兼而有之。由于含一定肥瞟，这种肉煎烤味道比较香，食用时不 要煎得过熟，三分熟最好。3.西冷牛排（SIRLOIN)含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切， 另外不要煎得过熟。1. T骨牛排（T-BONE)呈T字形，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肋眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法式西餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
牛排都有哪些种类可以区分？
英文Steak—词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：1. 菲力牛排（FILLET)菲力牛排取的是牛脊上最嫩的肉，即牛柳，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦 肉者的青睐。由于肉质嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。2. 肋眼牛排（RIB-EYE)瘦肉和肥肉兼而有之。由于含一定肥瞟，这种肉煎烤味道比较香，食用时不 要煎得过熟，三分熟最好。3.西冷牛排（SIRLOIN)含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。切肉时连筋带肉一起切， 另外不要煎得过熟。1. T骨牛排（T-BONE)呈T字形，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肋眼，量稍小的便是菲力。此种牛排在美式餐厅更常见，由于法式西餐讲究精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
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