其实青菜炒年糕的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做法，青菜炒年糕怎么做好吃，青菜炒年糕的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享青菜炒年糕的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！本
其实青菜炒年糕的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解做法，青菜炒年糕怎么做好吃，青菜炒年糕的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享青菜炒年糕的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
怎样做出好吃的炒年糕
要做出好吃的炒年糕，需要注意以下几个关键点：
1.选用适合炒的年糕：一般来说，挑选比较硬的年糕，口感较好。而且要先泡水软化，这样炒的时候更容易入味。
2.配料：炒年糕的时候，可以根据个人口味搭配不同的食材，如肉片、豆皮、蔬菜等。同时，也可以根据自己的口味加入适量的调料，如盐、酱油、糖、味精等。
3.火候：炒年糕的时候，火候要适中。火大了容易糊，火小了又炒不熟，所以要根据自己的锅具和火力调整炒菜的时间和火候。一般来说，先将配料炒熟再加入年糕，最后加入适量的水，炒至水分收干即可出锅。
4.烹饪技巧：炒年糕时，可以用筷子分开年糕，以免炒成一块。同时，翻炒时要注意力度，不要炒散了年糕。
总之，要做出好吃的炒年糕，需要选好年糕、搭配适宜的食材、掌握好火候和烹饪技巧。
炒年糕片简单做法
材料：年糕片一袋，洋葱半个，青辣椒一个，胡萝卜半根，圆白菜两片，蒜片两颗，大葱半根
制作步骤：
1、首先将洗好的菜切成片，然后准备大葱切好。
2、然后，水烧开煮年糕片，煮到年糕片用筷子扎起来软软的能扎透就可以了。
3、最后，锅里烧热油放入大葱和蒜片有点发黄时放入切好的菜翻炒，然后放入调料（放调理，生抽、花椒粉、耗油、少许海天黄豆酱）然后再翻炒到九分熟时放入年糕片翻炒。炒一到两分钟再放点油泼辣椒炒均匀就ok了。
青椒炒年糕的做法
用料
年糕半袋
青椒1个
蒜瓣
酱油1汤匙
盐适量
白糖1茶匙
做法步骤
1、准备食材
2、锅中煮开水，下年糕煮熟，煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下，沥水备用
3、大蒜切片，青椒切丝
4、起锅热油，加入蒜片炒出香味
5、加入青椒翻炒片刻
6、加入年糕、酱油翻炒均匀
7、最后加少许盐和白糖调味炒匀即可
炒年糕的做法
炒年糕做法：
1.
青菜切寸段，炒锅加油烧六分热，倒入年糕翻炒，加水。
2.
年糕稍软盛出来，锅留底油烧热，加入青菜翻炒。
3.
放入年糕翻炒，调入盐，胡椒粉，醋，鸡粉，炒匀即可。
炒年糕怎么做好吃
年糕，南方很多地方都流行这种传统吃食。有纯糯米做成的，也有糯米大米两掺的，还有单独粳米的，水土不同，各地产出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多样，可以烤着吃，可以煮年糕汤，可以炒吃。刚轧出来的年糕，还可以趁着热乎劲拧一团下来直接吃，香香糯糯的，有米类的自然回甜。
这东西过年过节才偶尔做一回，而且现在自家制作年糕的也越来越少了。一般情况下，只能在超市买真空压缩的年糕片。这样的年糕片买回来之后，虽然不如买半新鲜的年糕条回家切着好吃，但也能聊慰乡愁。
炒年糕之前，用清水泡一下年糕，必要时还要把黏在一起的年糕掰开：年糕是米制品，即使包装及时，也会有米酸味儿，清水淘洗一下，就清爽多了。泡洗过之后的年糕捞起来控水，就可以准备炒年糕的配料了。有肉有鸡蛋，再搭配上绿叶蔬菜，基本上就可以炒得很好吃了。下面分享几种我偏爱的炒年糕食材。
年糕炒腊肉。作为一个北方人，不可救药的爱上南方的腊肉，无论是四川腊肉湖南腊肉还是广西贵州云南的腊肉都爱吃，得着一块好腊肉，就想法设法各种吃法都吃到位，蒸着吃，煮着吃，煎着吃，当然也必须要去买一袋年糕回来，炒着吃。腊肉炒年糕，事先把腊肉用温水洗去表面的油垢盐腻，然后切成薄片，锅中放少许油，将腊肉翻炒几下，再放泡好的年糕片炒软即可。不用搁其他作料，顶多撒几粒白糖，为的是怕盐味太重，中和一下而已。腊肉一定要切薄一点，直接炒熟才香。如果没把握，就先蒸一下腊肉，或者提前炒熟。
年糕炒芥菜。我偏爱芥菜这种带点苦味儿的绿叶菜，切成丝，炒饭炒面都很好吃，加一个鸡蛋，就很能出味道，吃起来清新爽口，用来炒年糕也是同理。
鸡蛋打散炒碎以后放年糕翻炒，等年糕炒软再放芥菜。芥菜不用久炒，放下去，三翻两搅，颜色变深，闻到苦菜的气味出来，就差不多了。这里面也可以加肉丝一起炒。
雪菜炒年糕，腌好的雪菜先炒香了，再加年糕拌炒，稍微煨点汤，净素炒出来就很好吃了。当然你也可以往里搁点肉丝。事先要把肉丝炒变色捞起来备用，炒完雪菜混年糕，再放肉丝拌炒一下，淋点麻油起锅，即刻清香扑鼻。这样炒法，可以当主食，也可以配白米饭，好吃。
螃蟹炒年糕，这个季节梭子蟹正肥美，好这一口的，可以试试梭子蟹炒年糕。梭子蟹掰开盖以后，去掉腮，刮掉中间肠胃的部分，母蟹的话，膏当然就留着吃了。
将处理好的蟹斩块，沾上淀粉炸一两分钟。重启油锅，炒香葱姜，把炸过的梭子蟹放进去，加酱油、料酒、蚝油翻炒均匀，再加泡过的年糕炒微微软，兑上一点水，盖上锅盖焖几分钟，大火收汁，尝尝咸淡，不够则加，稍调即可。
炒年糕也和炒饭一样，可以搭配的食材很多，基本也都可以有什么炒什么，炒过一两次基本就能知道自己喜欢什么类型的配菜了。
祝大家吃得开心。
（图片整理自网络）
做法，青菜炒年糕怎么做好吃，青菜炒年糕的家常做法
用料
年糕一条
青菜2～3棵
油多一点
盐适量
味精/鸡精适量/
1.把整条年糕切片、我用的是宁波年糕、本宝宝是宁波人自然觉得家乡的年糕最好次啦、当然也可以直接买片装的年糕、省得去切
2.青菜洗净、切丝、放一旁备用
3.锅里放油、加热、这一步是可有可无、看各位喜好、我会放很少量的油然后把年糕放锅里烘烤一下、让它鼓起来、烤的有点泛黄、这样后面再炒的时候吃起来会觉得更有嚼劲
4.锅里放大量的油、炒年糕就是要油多一点才好次、油热后放入青菜翻炒一会、再加入年糕一起翻炒片刻
5.用一个小碗装一些清水、倒入炒年糕的锅里、继续翻炒、直至水快被年糕和青菜吸干、这时再放入盐、味精或鸡精、再翻炒片刻即可出锅
关于青菜炒年糕，做法，青菜炒年糕怎么做好吃，青菜炒年糕的家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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