今天给各位分享章鱼烧的做法的知识，其中也会对章鱼烧是什么意思进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！章鱼烧汤的做法原料：章鱼350克，泡青菜、野山椒、姜米，、葱花、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油各适量。酸菜章鱼汤的做法:1)
今天给各位分享章鱼烧的做法的知识，其中也会对章鱼烧是什么意思进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
章鱼烧汤的做法
原料：章鱼350克，泡青菜、野山椒、姜米，、葱花、鲜汤、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鸡油各适量。
酸菜章鱼汤的做法:
1)将章鱼清洗干净，把鱼肚上的小口翻开，择去墨球，把泥沙洗净，改成2块。泡青菜改刀切成小片，野山椒去蒂剁细。
2)锅置中火上，放鸡油烧至四成热，下泡青菜、野山椒、姜米炒香，掺人鲜汤，烧沸，放人盐、胡椒粉、章鱼，用勺撇去浮沫，迅速加入料酒、味精、鸡精，起锅装入碗中，撒上葱花即成
章鱼烧是什么意思
章鱼烧，又名章鱼小丸子，在日本已有70多年的历史，是日本民间一种流传很久的风味小吃，据说章鱼烧最早出于大阪的章鱼烧丸专营店会津屋的创始人远藤留吉之手。
远藤留吉起初将肉、魔芋等加入调开的小麦粉面糊里煎烧后放在食摊上卖。后来，1935年时，远藤留吉开始使用章鱼作为原材料，并在面糊里调入味道，煎烧出的章鱼烧丸大受人们的欢迎。因每颗章鱼丸里都有鲜章鱼肉，其味鲜而香，营养成分十分丰富，广受消费者的青睐，故得其名为章鱼小丸子，又名为章鱼烧，很快，章鱼烧从大阪被推广到日本全国。
买回来章鱼怎么烧
酱烧章鱼好吃
材料：章鱼500克，韭菜花50克，红、黄椒各1/3蒜2粒，姜8片，豆瓣酱2/3汤匙，XO酱1汤匙，盐2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1汤匙，鸡精2/3茶匙，淀粉1茶匙，
做法：1、章鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。2、煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把章鱼放入，须子变成卷曲之后立即捞起。淋入凉水过冷河。沥干水份待用。3、调料（盐、糖、鸡精、胡椒粉）、水淀粉备好。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、章鱼，淋入料酒，加入备好的调料。倒入红黄椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均匀即可。
章鱼烧家庭做法
低筋面粉200g、蛋2颗(中size)、鲣鱼粉1小茶匙、冷水600~800cc、牛奶50cc、薄口酱油1小茶匙
内容备料：
章鱼200～250g(烫过后切丁状)、柴鱼粉适量、高丽菜1/4颗(切细丝)、葱花适量
(依个人喜好可放入适量花枝饼干，日文是いか天)
食用前淋酱备料：
日式美乃滋适量、柴鱼片适量、青海苔粉适量、章鱼烧酱汁适量
章鱼烧做法：
面糊作法：在钢盆里打入2颗蛋，用打蛋器搅拌至稍微发泡，加入面粉搅拌，再慢慢加入冷水，搅拌至面粉全部溶解成面糊状。
加入牛奶，鲣鱼粉，薄口酱油后，一样搅拌均匀。
1.将章鱼烧烤盘热好(开中强火)，全盘涂满一层厚厚的沙拉油，热油至烤盘开始冒烟后转小火。
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2.用大杓子舀一匙面糊，在热好的烤盘上均匀倒入。
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3.在步骤2的面糊上，放入适量的花枝饼干(压碎)。
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4.在每一个凹槽内，都各放入1块章鱼丁。
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5.撒上适量高丽菜丝。
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6.再淋上一匙面糊，撒上葱花与柴鱼粉。
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7.用竹签将凹槽与凹槽之间画出分割线，等表面的面糊呈现半干状态时(凹槽内依旧是液体状)，开始将章鱼烧一一翻面。(翻面动作要快，让凹槽内的面糊可以往底下流动)
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8.全面翻好后，观察火候大小，反复翻转。
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9.大约3～5分钟后(依照个人火侯控制，注意不要过焦)，章鱼烧表面呈现金黄焦面，体型也稍微比之前膨胀后，开始装盘。
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10.依个人喜好，淋章鱼烧酱汁与美乃滋，再撒上适量的青海苔，柴鱼片即可。
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小贴士：
1.日本酱油主要有分浓口与薄口两种。薄口酱油虽然颜色较淡，却因为盐含量较高、味道较重咸，主要使用在日式煮汤或是淡色料理上。而浓口酱油则因为颜色较深，一般较常被使用在强调入味的炖煮料理上。此次的章鱼烧面糊里加入薄口酱油，也是因为较不影响面糊色泽，煎起来也较美味可口。
2.步骤7在章鱼烧翻面时，可用竹签尽量从章鱼烧的侧面转动，不要从中间深入穿刺，才会让章鱼烧里面有更多空气，整体看起来会更圆更美观。
3.薄口酱油与章鱼烧酱汁的购买，可到台湾的日系超市找寻看看。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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